這間店本來在孔廟附近，當年還不是台南媳婦，
來台南總是匆忙，始終沒機會吃到。
後來因為育嬰假來台南住一段時間，終於有機會來這間嚐嚐。

店裡的色系給人很舒服的感覺，
比蒂芬尼綠稍藍。
搬家後的原點巧克，空間寬廣，
很適合文青在這殺時間，是寫文章。

疫情剛解放，今天沒有太多客人，
老闆有機會跟我們聊聊他家舒芙蕾的特色。

為了讓大家吃起來更沒有負擔，
控制一片舒芙蕾只使用10g糖，
因此製作起來相對一般的舒芙蕾更難，
技術要很高超（老闆不好意思講，這句話我腦補的ＸＤ）
就連搭配舒芙蕾的打發奶油，
每坨的分量糖份量也控制在1g以下。

▼ 這就是只用1g糖的鮮奶油

老闆一開始用糖粉打發奶油，後來改用二砂糖，最後還是用回糖粉，
聽到老闆不斷嘗試，覺得佩服，甜點就是在不斷琢磨中更趨完美，
連奶油都嘗試變化，更讓我期待舒芙蕾。

我點的是原味舒芙蕾，可能是因為第一次來，
老闆特地給我們三種口味的鮮奶油 。
『原味』的鮮奶油有加酒，
但吃不太到酒味，倒是有淡淡的香味。
『檸檬乳酪』口感偏向cheese，
和原先預期的不同，我個人不愛。
『覆盆莓』的奶油很清爽，
不愛吃莓類的老公接受度也很高，一下子就被我們掃光。

蛋是用勤益蛋品已經殺菌的蛋液，
減少打蛋時蛋殼的細菌污染。
舒芙蕾有別於其他連鎖店，是整片做到全熟，
可以整片拿起來『端邀端喲』吃的，
因此不用『濕性醬料』掩蓋舒芙蕾的粉味，
這個舒芙蕾材料單純，加上全熟，我可以很放心的讓小喬比吃。
不過喬比熟睡中XD，所以直接被我們秒殺。

飲料點了黑咖啡和奶蓋紅茶。
黑咖啡因為去冰，所以只有7分滿，是果香味的咖啡，但並不會酸。
奶茶做出了漸層，喝得到玫瑰的味道。
飲料整體來說具有水準。

很適合午後時光，推薦給喜歡悠閒氛圍的你。

地址 : 700台南市中西區南門路59號
營業時間 : 11:00–18:00 周二、周三公休
電話 : (06)221-9606